屬於澳門人舊時光的回憶—土生葡菜

穿過澳門其中一條最繁華的街道，拐進一條不起眼的小巷子，進入澳門的民居聚集地，裡面隱藏著一家鮮為人知的傳統土生葡菜餐廳，這就是澳門人都熟知的富仕葡式餐廳。

與現在的網紅餐廳相比，富仕葡式餐廳的每一個角落，都仿佛停留在過去的葡國餐廳一般，溫馨中帶著家的溫暖，從每個小擺設，到精美的盤子，都宛若數說著這家餐廳老闆的用心經營，餐廳內像是家裡一般乾淨整齊，而裡面的人也像是家人一般親切。

對於盧小姐來說，這家店承載著父親一輩子的心血與對傳統土生葡菜的傳承。在無數的網紅餐廳進駐澳門的同時，有不少澳門老字號餐廳被大家遺忘，特別在經歷疫情過後，做生意更是難上加難。大家都在追求創新的時候，有一些店家依舊堅持對傳統文化的保留，想要通過味蕾來訴說澳門曾經為葡萄牙殖民地時期的歷史。

土生葡菜是中葡文化交融的美食文化，在殖民時期，當時不少中國人與葡國人結為夫妻，組織家庭，當時的婦女融合了中國的烹飪技巧與特色食材以及葡國的飲食習慣，加上葡萄牙帝國的其他殖民地，如印度地區、非洲、東南亞、南美洲等地區的飲食文化，漸漸演化成現在的土生葡菜。

無論是非洲雞還是葡國雞，都是澳門獨有的地道菜色，還有不少澳門人喜愛的菜色，如葡式咖喱蟹、薯絲炒馬介休、免治等都屬於澳門土生葡菜，都是別的地方都吃不到的味道，這就是富仕葡式餐廳最想帶給大家屬於澳門舊時代的味道。