文章

《一家專注做龍蝦的創意料理餐廳》—King's Lobster

圖片
King ’ s Lobster 於 2017 年創立,推出多款龍蝦料理,從經典的原隻焗烤,到現在最流行的美式龍蝦包,還有融合東南亞風味的冬陰功龍蝦面,龍蝦春卷等多種創意龍蝦料理,每一道都是大廚與客人們討論出來的心血結晶,深受大家的歡迎。 而當中最受歡迎的莫過於大家都愛的龍蝦包,滿滿的龍蝦肉,一咬下去脆脆的麵包帶著牛油的香,夾帶著鮮甜彈牙的波士頓龍蝦肉,怪不得一推出就成為了 King ’ s Lobster 的必點招牌,當然也是不少客人回頭光顧的菜品之一。 說到創立這家餐廳的初衷,我們一開始是幾個朋友一起聊天時,說到很想念以前在英國讀書時,經常光顧的 Burger and Lobster ,那裡充滿著曾經留學時的回憶,第一次獨自在外國過生日,第一次跟女朋友約會,第一次用自己打工的錢請父母吃飯的地方,那盞垂掛的暖黃色小燈,簡潔顯眼的大掛鐘,熟練調酒的調酒師,都深刻著留學時一幕幕的記憶。 「如果說愛情是一時衝動,那我想要細水長流。」 當我回到家,面對著空蕩蕩的家,翻開手機相冊,上面一幅幅的照片,有熟悉的朋友,半夜的街道,畢業的回憶,一切都像是昨天,但現實是大家都各散東西,這就是出國留學的無奈吧。 還好,我有她一直陪在我身邊,陪我瘋,陪我鬧,陪我度過每個難關,我拿起手機,打給她,我們聊了很多。 聊起我們第一次在 Burger and Lobster 約會,我不會用拆龍蝦的工具,笨手笨腳,還強裝鎮定,但其實她早就看穿我了,還好她沒有嫌棄我。我脫口而出說:「要是澳門也能有 Burger and Lobster 就好了。」她說:「不然我們開一家屬於我們兩個的 Burger and Lobster 吧。」 當我們看到美食節的招商廣告,我們不約而同的看著對方,仿佛連上天都在督促我們開始創業。於是我們放棄了原本平穩的生活與上升中的事業,開始了我們這幾年崎嶇的創業之路。 我們第一次出現,就在美食節,我們推出了當時還沒有進軍澳門的龍蝦包 Lobster Roll ,當時可謂門庭若市、萬人空巷,是當年半路殺出來的一匹黑馬,成功搶奪當年美食節營業額前三的好成績。 對我們來說,更讓我們開心的是顧客們吃完滿足的樣子,尤其是遇到同樣在英國留學過的客人,他們臉上那由衷的笑容,也讓我們更加堅定要把我們在國外品嘗過的味道帶給大家,當然,還有我們的故事。 建立一家餐廳絕非容易,特別是澳門第一家主打龍蝦料

這些菜品只需10元?你沒有看錯!

圖片
 給你10塊錢你能做什麼? 不用想啦!想得腦瓜疼,十塊錢真的寸步難行啊! 但是富仕即將推出活動~ 10塊錢居然能夠享受到~ 富仕燒雞釀飯 (原價$148) 燒葡國雞 (原價$80) 黑椒醬汁燒雞扒 (原價$80) 馬介休球 (原價$65) 鮮忌廉薯蓉馬介休 (原價$113) 活動時間:2021.01.11-2021.01.24 屆時我們會挑選出以上5款中的其中1款,只需 $10 即可享受到 快期待吧~

《孫尚香:我人生吃過最好吃的雞粥》

圖片
前幾天,百無聊賴的時候,在 ig 刷到有人介紹這家孫尚香的雞粥,看見他說那是他在澳門吃過最好吃的雞粥,於是我叫上敖先生一起去試試看,看看是不是真的這麼好吃。 我們叫了他們的招牌雞粥,鹽焗奄仔蟹和椒鹽粟米,粥超級大一份,應該夠 4 個人吃,我們最後吃到撐到不行。 《招牌雞粥》 我們上澳覓和ig上看評論,看到大家都最推薦他們家的雞粥,於是我們就叫了一份例牌,本來以為是一小鍋,結果是超大一鍋,199超級划算,裡面有半隻雞,絕對夠3-4人吃!雞本身超級滑嫩,粥吃上去滿滿的雞油香,沒有一絲味精的味道,粥底超級綿密,會讓你忍不住一口接一口的衝動,一不小心就吃了好幾碗。 《鹽焗奄仔蟹》 老闆最推薦我們試一下他們的鹽焗奄仔蟹,老闆說是以前澳門水上人家的做法,從他外婆外公那一輩就是這種做法,因為步驟特別繁瑣,而且澳門人普遍比較喜歡重口味的螃蟹做法,所以現在在澳門幾乎找不到有餐廳在做。鹽焗用的粗鹽帶出奄仔蟹的鮮味外,還為鮮甜的蟹肉添加了一絲鹹香以及香料的味道,是非常值得一試的一道菜。 《椒鹽粟米》 除了雞粥以外,大家還非常推薦他們家的椒鹽系列,身為椒鹽粟米忠實粉絲的我,絕對不會錯過任何吃到椒鹽粟米的機會。對比外面吃到的椒鹽粟米,孫尚香的相對沒有炸的這麼乾,還能吃到玉米的甜味,而且椒鹽的口味非常棒,配上甜甜的玉米非常好吃,我最喜歡一邊喝粥一邊吃這個椒鹽粟米,超級美味。 整頓飯吃下來非常舒服,是經典廣東人的口味,無論是本地人還是外地想要品嘗地道澳門宵夜都非常推薦大家去孫尚香試試看,特別是不喜歡吃粥的大家,一定要去試試看,保證你會對粥從此有不一樣的認識。 -------------------------------------------------------------------------------------------   孫尚香 地址:田畔街輝焜大廈49號A 營業時間:4:30 pm -3:00 am 電話: 63311174  

屬於澳門人舊時光的回憶—土生葡菜

圖片
穿過澳門其中一條最繁華的街道,拐進一條不起眼的小巷子,進入澳門的民居聚集地,裡面隱藏著一家鮮為人知的傳統土生葡菜餐廳,這就是澳門人都熟知的富仕葡式餐廳。 與現在的網紅餐廳相比,富仕葡式餐廳的每一個角落,都仿佛停留在過去的葡國餐廳一般,溫馨中帶著家的溫暖,從每個小擺設,到精美的盤子,都宛若數說著這家餐廳老闆的用心經營,餐廳內像是家裡一般乾淨整齊,而裡面的人也像是家人一般親切。 對於盧小姐來說,這家店承載著父親一輩子的心血與對傳統土生葡菜的傳承。在無數的網紅餐廳進駐澳門的同時,有不少澳門老字號餐廳被大家遺忘,特別在經歷疫情過後,做生意更是難上加難。大家都在追求創新的時候,有一些店家依舊堅持對傳統文化的保留,想要通過味蕾來訴說澳門曾經為葡萄牙殖民地時期的歷史。 土生葡菜是中葡文化交融的美食文化,在殖民時期,當時不少中國人與葡國人結為夫妻,組織家庭,當時的婦女融合了中國的烹飪技巧與特色食材以及葡國的飲食習慣,加上葡萄牙帝國的其他殖民地,如印度地區、非洲、東南亞、南美洲等地區的飲食文化,漸漸演化成現在的土生葡菜。 無論是非洲雞還是葡國雞,都是澳門獨有的地道菜色,還有不少澳門人喜愛的菜色,如葡式咖喱蟹、薯絲炒馬介休、免治等都屬於澳門土生葡菜,都是別的地方都吃不到的味道,這就是富仕葡式餐廳最想帶給大家屬於澳門舊時代的味道。

挑戰澳門人味蕾的麻辣火鍋

圖片
火鍋在中國已有上千年歷史,時間可以翻查到三國時期。而四川火鍋早在《三都賦》中有記錄。時至今日火鍋的發展成了六大派系、三十多種類別的一個大家庭,比如:川系(重慶火鍋、四川火鍋等)、北派(老北京火鍋、山東肥牛火鍋等)、粵系(海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋)、雲貴系(菌類火鍋、滇味火鍋等)、江浙系(三鮮火鍋、一品鍋等)、其他類(湘西狗肉火鍋、湘北野味火鍋等)。 川系在十幾年閒卻突穎而出,現在走遍全國都有琳琅滿目裝修極具中國風的重慶火鍋店。至於口味,和湯底是否正宗就因人而異了。對於味蕾敏銳的澳門人來講,川系火鍋帶來的刺激也實在無法抗拒。在這個熱潮逐漸漫然南部,澳門人對川系火鍋的要求也慢慢地提高,務求能吃到最正宗重慶麻辣香的味道。環境也必須講究,最好環境舒適,裝修優雅,通風好,地方夠大(可以大人聊天時,小朋友又有地方可以走一下)。所以在地少人多的澳門來説,能找到夾雜以上重點是多麽的一店難求啊。 儘管客戶要求高,但在這個百花齊放的地域裏,商家總會跨過重重障礙來實現顧客的要求。舉個好例子,在新口岸有一家即張開店的重慶火鍋點--名:渝天府,它就符合了顧客對傳統湯底的要求,特意從重慶購買湯底回來。地方面積也突破了澳門地方淺窄的問題,坐擁2000來尺的店面,樓下還設有撈蝦小水池來滿足顧客喜歡吃和玩的心態。現在他們也準備了開張大酬賓游戲,只要加他們的Facebook專業立刻能抽獎,大獎便是全單免費吃。人人有都有機會抽,永不落空。 渝天府的菜單也相當豐富,肉類采用了美國安格斯牛肉,西班牙黑豚,美國黑豚梅肉,和紐西蘭肉捲。還有毛肚,黃喉等等另類食材。除了肉還有頂級海鮮類,譬如聖子,鮑魚等。湯底也配合有些不能吃辣的澳門人,另外設有番茄,豬骨,和小編很期待的花膠湯底呢。到時候吃到滿滿的膠原蛋吧黏在嘴上,嗯想到就爽!

一家充滿著情懷與溫情的澳門土生葡國菜

圖片
一般說到異國菜,大家都會用「正宗」這兩個字,而澳門恰恰不一樣,澳門人最引以為傲的是我們本土的土生葡菜,是經由多個不同中葡家庭把家庭食譜世代相傳演變而來,是由葡萄牙人結合澳門本地烹飪方式創造出的獨立菜系,是大家共同傳承下來的澳門特色菜,是不少人父母親的童年回憶。 ·················《相遇·緣分》················· 富仕葡式餐廳的前一任老闆—盧先生,是現任老闆的父親,在接手這家餐廳以前,盧先生已經從事西餐大廚多年,有豐富的西餐烹飪經驗。盧先生從學廚開始,就夢想著擁有一家屬於自己的餐廳,賣著自己最喜歡的菜色,而有一道菜是他一個星期不吃就會心心念念的,那就是富仕的燒雞釀飯。 於是他忍不住向老闆提出收購的意願,而恰好老闆也有退休的想法,於是,盧先生成功成為了這家餐廳的老闆,帶著自己多年來的大廚經驗,就此開始了他與富仕葡式餐廳一起長達20多年的長途旅程。 ·················《發展·傳承》················· 無論是燒雞釀飯,還是鮮忌廉焗薯蓉,一聽到這兩道菜,不少澳門人心目中第一反應就是富仕,這有勞盧先生多年來對菜色品質的堅持與不停的改進,才能在澳門人心中留下深刻的印象。 如今,富仕已經到了第二代,由盧小姐傳承下去。盧小姐表示她一畢業就接手這家餐廳,因為從小就經常待在店內,看著父親手握大勺,不厭其煩、孜孜不倦的教導他的徒弟如何烹飪出有水準的菜品。 目濡染下,盧小姐漸漸也對這家餐廳產生濃厚的感情。父親慢慢老去,頭髮越來越白,在這家餐廳與追尋夢想之間,她選擇了堅守這家餐廳,因為她懂這是父親一輩子的心血。 ·················《危機·堅持》················· 曾經的小女孩,從迷茫到現在的游刃有餘,這背後的辛酸,是其他人所無法理解的。當盧小姐被問到經營時遇到的困難,盧小姐不僅沒有抱怨,反而輕描淡寫的帶過,在多次追問下,盧小姐才說出自己的想法。在這麼多異國餐廳進入澳門,土生葡菜仿佛已經不是大家吃飯時的首選,反而被人套上旅客才會去吃的偏見。明明土生葡菜才是澳門獨特的菜系,為什麼就沒有人願意傳承下去呢? 當然,盧小姐也沒有因此一蹶不振,她努力存錢,改變店內裝修,更換更符合現在人喜好的餐具與擺盤,但不變的,是父親親手寫下來的食

《鍋心:一家用心的澳門本地粥底火鍋》

圖片
澳門最值得去的粥底火鍋,不用去珠海也可以以划算的價錢吃最新鮮的海鮮粥底火鍋。 每天新鮮運送的生猛海鮮,鮑魚、螃蟹、蟶子、大蝦、元貝等等,數不勝數。 還有8款絕配配料任君選擇,有芋頭、南瓜、粟米隨便你挑。 還在等什麼,養生又養胃的豪華cp值高的粥底火鍋等你來吃!